盛夏是新鲜莲子出现在市面上的时间，新鲜的莲子水嫩清甜，安神养心，健脑益智，这道，浓香的莲子味儿弥漫着整个厨房，好吃到停不下来.
主料五花肉250克 莲子200克
辅料姜2片 红葱头1个 蒜5瓣 冰糖20克 黄酱30毫升 酱油15毫升 花生油20毫升 水300毫升
做法
1.五花肉切小块，焯水后沥干待用
2.炒锅里油热后下冰糖，用小火炒至糖成琥珀色
3.下五花肉块，翻炒，让每一块五花肉沾满糖浆，表面成琥珀色
4.加入姜片，蒜和红葱头，爆香
5.加入黄豆酱，翻炒，让每块五花肉都成赤色，这步决定成品的色泽
6.加入清水和酱油，盖上盖子，用中小火焖10分钟
7.加入清洗干净的新鲜莲子，炒匀后盖上盖子用中小火焖
8.当汤汁变浓稠，新鲜莲子绵软时可以盛碟上桌
烹饪技巧
1红烧菜炒糖色，用小火慢慢让糖熔化;
2加入清水量要一次性放足，以没过肉块为宜;
3五花肉切小块能缩短焖的时间.
五花肉销魂吃法28式
