，鲜香可口略微会有点甜，可任意搭配自己喜欢的菜，比如鸡肉，虾仁，肚子，香菇，笋等原料，配上豆瓣酱炒制，营养丰富，秀色可餐，又很下饭，简直是人间美味.

主料:花生仁50克　核桃50克　鸡腿50克　豆腐干50克　竹笋50克　猪腿肉50克

辅料:郫县豆瓣酱2汤匙　甜面酱2汤匙　姜2片　葱1根　料酒2汤匙　淀粉4茶匙　植物油1汤匙　香油2茶匙

做法

1.花生核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用

2.豆腐干竹笋均切成小丁备用

3.鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用

4.猪腿肉也切成丁，淀粉料酒葱姜末拌匀后腌制5-10分钟

5.锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起

6.鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用

7.锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开

8.再加入甜面酱炒匀

9.倒入猪腿肉鸡腿肉翻炒片刻

10.再倒入笋丁豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和

11.继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材 均匀着色入味

12.最后倒入烤熟的花生核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅

13.口感鲜香辣甜，色泽浓郁，极其入味，豆瓣酱甜面酱的巧妙结合，使得滋味独特，配以米饭汤面泡饭等，均十分适宜

烹饪技巧:

需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材 充分吸收.

6种不宜与猪肉搭配的食物

在日常饮食中，猪肉是经常吃到的食物之一.猪肉和一些食物相克，因此在饮食的时候要注意了.不宜和猪肉搭配的食物有哪些呢.猪肉和牛肉相克的 说法由来已久.从中医的角度看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒的性能.但是牛肉则气味甘温，能够补脾胃壮腰脚，有安中益气的功效.两者一温一寒，因此不能 同食.

不宜与猪肉搭配的食物牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”.这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸 冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功.多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人.性味 有所抵触，故不宜同食.

不宜与猪肉搭配的食物羊肝

中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷.羊肝气味寒苦，有补肝明目治肝风虚热的功效.二猪肉湿热，滋腻.因此从食物药性的角度看不适宜一起食用.而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因此从烹饪角度讲看，亦不相宜.

不宜与猪肉搭配的食物大豆

从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的.它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用 效率;还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如钙铁锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收.故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合 适的搭配.

不宜与猪肉搭配的食物香菜

香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝羊肉同食.但是记得不要和猪肉同食哦.香菜辛温，耗气伤神.而猪肉则滋腻，助湿热生痰.因此一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体.

不宜与猪肉搭配的食物乌梅

猪肉和乌梅同样不能一起食用，一同食用有可能引起中毒.如果中毒可以用地浆水治疗.

不宜与猪肉搭配的食物甘草

猪肉也不能和甘草一起食用哦.一同吃甘草也会引起中毒，但是可以吃绿豆汤缓解中毒.