肚子具有很好的健脾胃的功效，还可以补虚损，一整只肚子可以煲汤食用，制熟后可以取出一块，凉拌，小炒都很好吃，这样一肚两吃，风味独特.

制作材料
熟猪肚1块，胡萝卜，泡发黑木耳，青/红辣椒，生姜，蒜瓣，料酒头道酱油，盐，水淀粉，香麻油

制作过程

1.将制熟猪肚片放置案板，切成条丝状.

2.将胡萝卜洗净刨皮，对半剖开后，斜切小长片，生姜切小片，蒜瓣去皮切片，青/红椒冼净去蒂斜切成片.

3.炒锅烧热注油，油温起来后将姜片蒜片，及辣椒片下入锅中煸炒.

4.将锅中材料
煸香煸透后，将胡萝卜片入锅烩炒，将泡发黑木耳搓洗干净，控水后也下入锅中翻炒均匀.

5.将切好的猪肚丝倒入锅中，与锅中材料
翻炒均匀，锅中调入料酒头道酱油，盐烩炒均匀.

6.将锅中材料
调料大火翻炒均匀，淋上水淀粉勾个薄芡，淋少许香麻油兜匀出锅.

猪肚怎么洗？

众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思.本人经多次尝试觉得以下方法简单好用.

方法一

先将猪肚用清水洗净，将锅干烧热，把猪肚内面翻出来，贴在热锅上来回蹭，那些粘液就会粘在锅上，再将猪肚用清水冲过就干净了，锅刷一下，就完事了，一点异味都没有.

方法二

先将新鲜猪肚用清水清洗一遍，然后放入适量食盐植物油10克淀粉10克蒜头生姜各10克搅成碎末啤酒50 克茶叶5克搓成粉末，与猪肚在一起抓搓均匀后等十至十五分钟再用温水清洗，这样洗出来的猪肚洁白无异味.此种方法还适应清洗各 种动物的肠肚和膀胱等，各位不妨一试.