牛肉是中国人消费的肉类食品之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，具有“肉中骄子”的美称.香气扑鼻，鲜香可口，让人垂涎欲滴.
食材
主料牛排骨1000g
辅料油适量 盐适量 花椒适量 葱适量 姜适量 辣椒适量 糖适量 大回适量 料酒适量
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
小贴士
牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下.另外牛肉不是很容易炖烂，我就特意把所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好.
6种喝牛奶方式如服毒
牛奶虽 然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加 病痛，小编整理了生活中六种如同服毒的喝奶常见方式，对照一下有没有自己或身边的人.如果有，请提醒他们，别把所有疑问都留给您的医生……
1牛奶越浓越好 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的.所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准.也有人惟恐新鲜 牛奶太淡，便在其中加奶粉.而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻便秘食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎.这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受 不起过重的负担与压力.
2牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处.事实并非如此.液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生 化学反应，生成“草酸钙”.于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙腹泻少年儿童发育推迟毛发干枯易骨折以及增加尿路 结石的发病率等.
3牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量.现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位.大多数的家长们以为这样的早 餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念.牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方.经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的 早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量.
4牛奶+米汤稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补.其实这种
做法
很不科学.牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A.孩子 特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病.所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用.
5牛奶+橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值.
6牛奶+药
也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的.牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶 服药者明显偏低.用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能 对身体造成危害.所以，在服药前后各12小时内最好不要喝牛奶.
10种人不宜喝牛奶
1消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重.
2缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用.若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康.
3平时有腹胀多屁腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧.因此平时腹胀多屁腹痛腹泻的人不要喝牛奶.
4腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复.
5乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收.如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛腹泻.
6胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情.
7返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状.
8铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕失眠易疲劳等症状.同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶.
9肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓.由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐.结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时 间突然增高.饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石.
10牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎哮喘或荨麻疹等.
