水果入菜早已经不是新鲜的事情了，但是想要味道好，那可得花费不少功夫呢.这道，里脊肉吸收了菠萝酸酸甜甜的口感，吃起来更可口，而菠萝本身还能够消食止泻，补脾胃.

主料

菠萝200克　猪里脊肉200克

辅料

植物油2汤匙　食盐1茶匙　白糖1.5汤匙　番茄沙司2汤匙　洋葱15克　青椒1/2个　生粉1茶匙　红椒1/2个

做法

1.猪里脊肉切稍厚点的片

2.菠萝和洋葱切片，青红椒切滚刀块，里脊肉加入食盐白糖和味极鲜腌制15分钟

3.用生粉抓匀

4.下油锅炸至金黄

5.起油锅，把番茄沙司放入爆香，并且放入白糖调味

6.接着把炸过的里脊肉放入

7.再把青红椒与洋葱也放入翻炒

8.临出锅前放入菠萝

9.这时放上食盐调味

10.大火翻炒均匀，热情出锅喽

温馨提示

菠萝在吃之前记得用淡盐水浸泡15分钟左右，杀杀菠萝蛋白酶，能极大地减低皮肤发痒的症状.

蔬菜皇后——洋葱 吃洋葱必知9件事

1.春夏肉厚，秋冬更辣.

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱.这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些.而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些.

2.要在暗处储存.

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥紧实，没有擦伤，也闻不到味道的.买回来的洋葱要放在低温干燥黑暗且通风良好的地方.千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂.

3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜.

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种.白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉.紫皮洋葱营养更好一些.

4.炒焦一点，风味更浓.

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色.要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀.具体
做法
是锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分.偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度.

5.生洋葱带出清凉感.

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能.如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法.在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感.

6.沙拉去掉“洋葱口臭”.

洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”.这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧.因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭.

7.什么时候用洋葱粉.

除了胡椒粉姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉.不过，这种洋葱粉的用途很有限它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味.但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊做蘸水调料烤饼干等.

8.怎么切洋葱不呛人.

洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪.教大家一个简单的办法洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切.另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小.此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高.

9.洋葱还有这些亲戚.

大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和.细香葱，在摊蛋饼做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味.大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高.它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处.