，听起来就是一道酸酸甜甜的菜，开胃下饭，吃起来爽口.在排骨里面放入冰梅酱，排骨经过长时间的炖煮，酱汁入味，酸甜可口，味美醇香.

主料

排骨400克

调料

蒜瓣4粒姜片4片葱1根冰梅酱3汤匙浓香型二锅头2汤匙生抽2汤匙老抽1/3汤匙糖1/2汤匙

做法

1材料
备好.

2排骨洗干净，放到清水里浸泡30分钟至1小时.

3中途翻动几次，把排骨里的血水泡出，可以看到清水变红，排骨变白，这时排骨里血水已泡出，捞出待用.

4蒜瓣姜片葱备好.

5锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和姜2片，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫，沥干水份.

6锅中放油爆香葱头姜片和蒜瓣.

7放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，快速翻炒.

8再放入生抽和糖煸炒.

9煸炒于排骨上色.

10倒入3汤匙冰梅酱.

11加入没过排骨的开水，大火煮开后.

12盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右.

13开盖加入1/3老抽，翻炒均匀上色.

14大火收至汁微干即可.

温馨提示

1排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点二锅头有去腥的作用.

2煸炒排骨时，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨上色更漂亮.

3开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁.

4最后收汁，可以根据个人口味增加盐糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香.

5冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些.

午餐干锅排骨的
做法

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳益精补血的功效.熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养.

主料

排骨一斤青椒两个，洋葱半个

辅料

生姜，蒜三颗，干辣椒三颗，葱，料酒两勺，盐两勺，淀粉两勺，生抽适量，鸡精一勺，糖一勺，花椒10粒，豆瓣酱一大勺，

干锅排骨的
做法
步骤

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水.然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐

午餐干锅排骨的
做法

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒

6.加入洋葱和青椒，翻炒

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香