牛肉做成的美食可以说至于是香辣味的，就百吃不厌，而且多吃牛肉还可以暖身，这道，又香又辣，芳香四溢，让人回味无穷.
主料
牛腩1000克 冬笋1根
辅料
蒜2头 姜1块 白酒1勺 生抽2勺 郫县豆瓣酱3勺豆蔻2个 花椒10克 丁香3个 茴香5克 草果3个 桂皮2个 八角2个 东北大酱2勺 植物油30克 水适量
做法
1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
3.姜一块切成大片，蒜2头剥皮备用
4.准备香料桂皮2个八角2个草果3个豆蔻3个茴香5克花椒10克丁香3个
5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜和步骤4中的所有香料炒香
6.然后开中火放入郫县豆瓣酱和东北大酱爆香，炒出红油
7.倒入牛肉翻炒
8.加入生抽白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫，切记一定是开水
9.转入陶瓷煲中小火炖一个半小时
10.笋子剥皮焯水后斜切成块
11.一个半小时后加入秋笋块，根据口味调入食盐和蚝油，继续炖20分钟即可
温馨提示
1红烧牛肉的
做法
很多种，心急吃不了热豆腐，小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道，我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢;
2牛肉脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质，与蔬果类一起烹饪，营养搭配合理;
3放老白干酒炖的肉鲜美，用料
酒效果没这个好.
土豆牛肉胜毒药 7种菜致命
土豆牛肉胜毒药 七种日常菜竟能致命 在日常饮食中，我们都会避开食物之间相冲相克的饮食误区.然而，对于食物的相冲相克我们仅仅知道造成怎么样的后果，而个中的原理也未必很清楚，以下的几种食物相冲的配搭就让你知道当中的原理.
家常菜错误搭配也致命维生素+虾
虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜！砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心肝肾肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张.为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾.
家常菜错误搭配也致命牛肉+栗子
牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良呕吐症状.据《饮食正要》记载“牛肉不可与栗子同食.”栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克.牛肉 则含有多种微量元素.栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化.故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一 段时间，分开食用.
家常菜错误搭配也致命土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的.因为土豆和牛肉在被消化时所需的 胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱.
家常菜错误搭配也致命萝卜+木耳
萝卜性平微寒，具有清热解毒健胃消食化痰止咳顺气利便生津止渴补中益胃等功效.但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎.为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用.
家常菜错误搭配也致命豆腐+葱
豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸.当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收.如果长期食用小葱拌豆腐大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋软骨症易骨折等病症.
家常菜错误搭配也致命胡萝卜+白萝卜
白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽.不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色.
家常菜错误搭配也致命胡萝卜+酒
“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康.胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病.所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康.
