榨菜肉丝是再家常不过的一道菜了，但是加入西芹辣椒之后，榨菜的咸肉丝的香红椒的甜统统融合在一起，吃起来非常可口呢!

食材 西芹半斤肉丝小半碗榨菜丝一包红椒一个油盐酱醋适量.

做法

1.芹菜红椒择洗干净，分切好，榨菜丝清洗一两遍，去除咸味和腌制味道，肉丝用盐稍抓一下.

2.热锅倒油，煸炒肉丝.

3.肉丝发白后分别倒入榨菜丝芹菜和红椒，继续翻炒.

4.加入少许盐和酱油，调味后，即可出锅.

温馨小贴士做这道菜的西芹一定要将芹菜的边筋撕掉，这样吃的时候水嫩水嫩的，很脆爽.

【小编推荐】 芹菜的营养价值

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物粗纤维钙磷铁等多种营养物质.常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用.下面一起来了解一下具体的芹菜的营养价值的具体内容.

芹菜营养分析

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎.其中，芹菜叶中胡萝卜素维生素C维生素B1蛋白质钙的含量均超过茎的含量.

1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔犬静脉注射有明显降压作用.临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效.

2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁.

3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿.临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿.

4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质.它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的.

5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮.

6.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲.芹菜汁还有降血糖作用.经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果.

7.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食.泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助.

芹菜适合人群

一般人群均可食用.

1.特别适合高血压和动脉硬化的患者糖尿病缺铁性贫血患者经期妇女;

2.脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食.

芹菜食疗作用

芹菜味甘苦性凉无毒，归肺胃肝经.

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血清肠利便润肺止咳降低血压健脑镇静的作用;

主治高血压头晕暴热烦渴黄疸水肿小便热涩不利妇女月经不调赤白带下瘰疬痄腮等病症，对血管硬化神经衰弱头痛脑涨小儿软骨症等都有辅助治疗作用.

用法用量

1芹菜可炒拌炝或做配料，也可作馅心.

2俗话说“家厨眼中无废料”.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口.择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜.芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉.我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽.

3挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜.

4用于高血压病眩晕头痛面红目赤血淋痈肿等症.可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂.

5应用于大便出血水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服.

6应用于痄腮鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处.

食用功效

1平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压.临床对于原发性妊娠性及更年期高血压均有效.

2镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁.

3利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿.临床上以芹菜水煎有效率达857％，可治疗乳糜尿.

4防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质.它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的.

5养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮.