原料
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒 葱 姜 蒜
做法
1鸡洗净，斩成块.在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩.
2煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下.这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂.
3葱姜蒜洗净，切碎.起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒.
4锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可.
