材料:
剁椒,鸡片,木耳,西葫芦
做法
1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.
2.倒入鸡片翻炒.
3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.
4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.
5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.
碗汁
做法:
普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.
提示
1.主料是木耳和鸡片，蔬菜可根据喜好选择.我家里有剩的西葫芦，所以就放进去了，但效果还不错，推荐用它做配菜.
2.葱块和蒜片强烈推荐，配上这个碗汁味道很香.
3.鸡片我没有做处理，炒出来也不硬.如果追求更好的口感，可以用淀粉，盐，料酒抓匀腌制一会.然后下油锅滑熟，再另起锅炒香剁椒，加入木耳西葫芦后再倒入滑好的鸡片...这样就比较精致，也有点麻烦，看个人喜好.
