原料仔鸡300克，葱30克，姜30克，干辣椒4只
调料料酒1茶匙，老抽１茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1，准备材料
2，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
3，水烧开，将鸡放入
4，水烧开后至７成熟
5，取出洗净
6，锅中放油，倒入葱姜
7，倒入干辣椒爆香葱姜，
8，下入鸡块
9，大火炒后
10，放入料酒，老抽，胡椒粉
11，最后倒入盐即可出锅.
小贴士
1，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短.
2，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味.
