原料大鸡腿两个，鲜姜一大块.
做法
1.鸡腿洗净，切粗大块.
2.入锅，加少量料酒，煮至九成熟，捞出备用.不要煮过，否则鸡肉不嫩.
3.姜去表皮，剁细末.
4.另起锅，烧少许油，放入姜末煸香，
5.烹入料酒酱油，和少许鸡汤，
6.放入鸡块，加盐调味，烧开转小火，烧透入味，以少许湿淀粉收汁.
7.上桌前淋适量香醋和辣椒油也可在盛出来之前操作.
