材料 鸡600克，斩大块泡酸菜50克，泡辣椒15克泡姜15克新鲜红椒一个鸡块焯水冲净，泡辣椒泡姜泡酸菜切碎.
做法
1．锅烧热油，小火把鸡块煎成金黄色.也可以用油炸，煎的比较省油.其实不煎不炸也可以的.
2．另起锅，烧油六成热，入泡辣椒泡姜泡酸菜炒香.
3．放入鸡块同炒，放少量料酒.
4．加水至没过鸡块，加盐.大火烧开转小火，烧至汤浓鸡熟.
出锅前可以加入切好的新鲜红椒粒，和红辣椒油，也可以不加.
