原料生鸡1只洗净斩件；大蒜苗切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许
调味料盐老抽生抽片糖白酒汁少许
做法
1热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
2鸡变色后铲起
3重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
4再放入鸡，翻炒，加入盐老抽生抽酒糖，炒匀
5加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
6肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
7洒一些汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
