材料 鸡半只土豆2个洋葱干红辣椒姜片蒜瓣适量.盐料酒花椒粉五香粉豆瓣酱老抽适量.
做法
1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块.
2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用.
3炒料.油量要多，现炒洋葱干红辣椒姜片蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块.
4翻炒少许依次放入老抽豆瓣酱五香粉翻炒.再炒一会后调入花椒粉，盐.
5倒入开水.水量以没过鸡块为宜.一次加够.开小火炖煮.
630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖.
7待土豆绵软，即可.
