材料 鸡翅根10个左右白酒红糖盐老抽黑胡椒粉姜粉花椒粉油适量.
做法
1洗净鸡翅根后，把每个鸡翅根都横切2下，最好将白色的筋切断.
2把处理好的鸡翅根用白酒红糖老抽黑胡椒粉腌制.
白酒的作用去腥提鲜.
红糖的作用上色，入味.
3鸡翅根至少腌制40分钟.冷锅倒油，油量要多，热至45成时，放入鸡翅根，煎一下.
4逐个放入，小火煎制.其间，可以翻一下个.然后，倒入腌制鸡翅根的汁.
5翻炒一下，以免糊锅.放入适量的姜粉花椒粉，盐，倒入开水.
6小火烧30分钟，待汁浓稠，鸡肉可用筷子扎透，即可.
