原料鸡胸肉2大块，胡萝卜1根，洋葱半个，生菜1棵，面包糠200克，蛋黄酱适量
调料酱油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，干淀粉3汤匙，清水5汤匙
做法
１鸡胸肉去掉表面的筋膜后，用刀片成薄片备用；
２胡萝卜去皮切成菱形片，洋葱切成丝；
３将切好的鸡胸肉胡萝卜片和洋葱丝都放进小盆里，调入酱油盐和白胡椒粉，用手抓匀，给鸡肉按按摩，然后盖上盖子，放冰箱冷藏室腌制一夜；
４取一个小碗，淀粉加清水，调成浓稠的水淀粉糊；
５腌好的鸡肉先在水淀粉中两面蘸均匀，再放入面包糠中两面蘸均匀；
６锅中放油，小火，煎到两面金黄后盛出；
７生菜洗干净，包上鸡排，抹一勺蛋黄酱，卷起来吃.
