食材
鸡肫 300克
黄酒 少许
干辣椒 少许
花椒 少许
青辣椒 2个
郫县豆瓣酱 2大勺
葱 1小段
姜 3片
香辣椒 一小勺
香油 数滴
白芝麻 少许
色拉油 3大勺
做法
1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右.
2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，待其冷却后切片备用.辣椒切菱形块，葱姜改刀备用.
3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻.
