材料:
琵琶腿2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段
花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克
做法
1.将茶叶放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟；
2.鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟；
3.将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干；
4.锅中倒入沥净茶叶的茶水，再倒入约800ml左右的水.放入葱段和姜片，再放入除冰糖外的所有“调料”，大火煮开后放入鸡腿.再次煮开后转小火，卤40-50分钟左右.最后放入冰糖，待冰糖溶化即可.
5.卤好的鸡腿取出切段儿，再淋上汤汁.
小贴士:
1.铁观音茶叶用普通的即可；
2.冰糖不要过早放入，太早放的话会影响味道.其作用主要是另令汤汁油亮些；
3.除了鸡腿外，还可以卤鸡翅鸡蛋鸡脖子等.一次可多做些；
4.卤好的鸡腿不要着急捞出，最好在原汤中浸泡一夜，使其更入味.
