材料 鸡爪大蒜老姜红椒辣豆瓣酱花椒盐糖生抽料酒芝麻八角
准备
1剁好的鸡爪，去指甲
2姜切片
3红椒切小块
4大蒜切斜刀
爪子处理
1一锅清水，放姜片，放爪子
2盖上锅盖，大火煮开
3大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了
4凉水冲去浮沫，冲洗干净
5再继续泡凉水5-6分钟
6取出沥水
做法
1锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒
2炒出红油，放花椒拌炒
3放爪子稍稍拌炒
4放生抽
5放白糖拌炒
6放料酒及适量清水，没过鸡爪的量
