原料鸡腿 木耳 花菇 金针菜 葱 姜
调料花雕酒 生抽 老抽 海鲜酱 叉烧酱
事先准备
1. 鸡腿剁成块.
2. 木耳花菇泡发后去蒂.
3. 金针菜泡发后去根，切段.
4. 葱切段，姜切片.
制作过程
1. 鸡腿加入冷水中煮开.
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净.
3. 鸡块木耳花菇金针菜葱姜入锅.
4. 加入适量水.
5. 加入适量生抽.
6. 加入适量老抽.
7. 加入适量海鲜酱.
8. 加入适量叉烧酱，翻匀后煮开；继续焖煮至食材 熟软，大火收浓汤汁即可.
提示
1金针菜即为干的黄花菜.
2海鲜酱及叉烧酱内均有明显的甜味，糖不必另外添加.
3不喜甜味的，少量或不要添加海鲜酱或叉烧酱.
