原料鸡翅中500克 姜1大块 可乐500ml 锡纸一大张

调料生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐1/4 糖1/2茶匙 鲜柠檬汁2汤匙

做法

1鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔，背面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制.

2把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右.姜去皮，切成1.5mm宽，5cm长的细条备用.

3平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入，慢慢煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅中溢出，然后再翻面煎至金黄，直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，把姜丝放入锅中炒香.

4往锅中倒入可乐，再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀.这时，因为没有撇沫的原因，汤面会出现浮沫，我们可以直接用勺子撇去，也可以把锡纸轻轻揉成团，再展开覆盖在汤面上.

5转中小火炖10分钟，然后取下锡纸，转大火收汁即可.

小贴士

1在腌制鸡翅的时候，用到了柠檬汁，是为了使鸡翅中的脂肪软化，在煎锅中遇热后煎出多余油脂，还能有效的去除腥味.

2由于鸡翅是直接下锅煎，所以，一定要选择不粘锅操作，这样，才能使鸡皮完好的保留.

3可乐中有糖份，所以，糖不要加的过多.

4姜的用量不要太少.不要担心姜多，味道不好，相反，姜和可乐的味道很搭，吃过后就不会讨厌姜的味道啦.而且这还是一道能治疗感冒的菜哦.

5平时，我们做肉菜，都会提前焯烫肉类，或者用勺子撇掉肉类在炖煮过程中产生的浮沫，这道菜也是需要的.但今天，跟大家分享一个用锡纸的方法，用不用在你，我只是分享一下哈.

6把锡纸轻轻的揉皱，放在汤面上，汤面上的浮沫就会被吸附到锡纸的褶皱里.而且用锡纸盖在汤面上一起加热，还可以缩短鸡翅炖煮的时间.做完菜后，用热水将锡纸直接扔掉，或用热水冲一下，还可以反复使用.

7锡纸，在我们烤制很多肉类的时候，通常都用来直接接触食物加热，因此不用担心安全问题.