原料带皮五花肉 面粉
黄瓜 胡萝卜 花椒 八角 桂皮 老姜 料酒 老抽 白糖 盐 甜面酱
做法
1带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段.一段切成葱丝；一段切成小段.
2大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫.将肉捞出.
3换成紫砂锅，加入水.
4再放入焯煮过的五花肉花椒八角桂皮大葱段老姜片料酒老抽和白糖.
5大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮.
6炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可.
7将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时.
8面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌.
9待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟.
10将饧好的面团揉成长条.
11将长面条切成大小均匀的剂子.
12大火烧开蒸锅中的水.
13将切好的面剂子，按扁，撒上面粉.
14用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖.继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中.放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼.
15将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝.
16取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了.
