材料
整鸡，土豆，青椒，红椒
调料八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法
1.整鸡清洗干净去头和pp，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用.
2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香.
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色.
4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右.
6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可.
小贴士
1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟.
2.注意炖鸡时候一定要加开水.
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩.
