原料鸡腿2个，糯米200g，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆玉米，胡萝卜丁适量，茭白一根，干贝适量

辅料姜片，生粉，干红辣椒，料酒，生抽，盐，蚝油各适量.

准备过程

1，准备原料糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁.

2，糯米洗净后，提前泡发2个小时以上.

3， 干贝用温水提前泡发.

4，香菇干用温水泡发.

4， 鸡腿肉，剔骨，然后切成小块.

6， 将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制.

做法

1，泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟.

2，泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎.

3， 锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒.

4，炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒.

5，然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火.

6，拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀.

7，新鲜的荷叶用开水烫一下.

8，荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间.

9，将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭.上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可.

小贴士:

1，没有新鲜荷叶，可以用干的荷叶代替，干荷叶在使用前需要煮开一下.

2，这道菜很适合夏天，荷叶的清香让人胃口大开，里面的蔬菜可以根据自己口味放，大大加强了营养.

3，蒸，保留了最原始的汁味，无论是当饭吃亦或菜，都是很不错的选择.

4，干贝，给这道菜提鲜许多，没有的话也可以不放.