原料
三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒.
做法 ;
1把鸡切成小块儿.土豆胡萝卜青红椒切块，把各种料备好.
2锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出.油留锅内.
3锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油.
4放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水.
5加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟.
6放入胡萝卜块继续5分钟.
7放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的.
8放入青红椒块.翻炒至青红椒断红后，可以出锅了.
