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懒人鸡翅的做法

原料鸡翅中8个,啤酒半碗

调料生姜4片,葱段适量,八角1个,花椒适量,蚝油2勺,辣椒油1勺,老抽料酒盐各适量

做法

1. 为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味.

2. 一次将所有的鸡翅改完花刀.

3. 倒入适量料酒.

4. 加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的.

5. 将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角花椒姜片葱段.

6. 加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油.

7. 加入1勺老抽.

8. 将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿.

9. 这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油.蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道.

10. 再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀.

11. 再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟.

12. 将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可.

13. 腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔.封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁.

14. 放微波炉,高火5分钟.

15. 中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀.再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭.

小贴士

1. 鸡翅的背面,打上花刀.既可以使鸡翅充分入味,又可缩短鸡翅的烹饪时间.

2. 先加入八角花椒姜片葱段和少许盐,给鸡翅入个基本的底味.

3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味,再加入两勺蚝油和1勺辣椒油.

4. 调完调料,倒入半碗啤酒进行腌制,可是鸡翅更加鲜嫩,易成熟.

5. 入微波炉高火5分钟,中途取出翻面,再高火3分钟,即可.