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泰味烤鸡翅的做法

原料鸡翅中8个香茅1根香菜2根青柠檬1个小米椒2个大蒜3瓣

调料蜂蜜2茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙鱼露1汤匙糖1茶匙

做法

1鸡翅洗净后双侧用刀划开小口,以便更好的腌制入味.把香茅切成碎末,香菜切小段,小米椒切小圈,柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用.

2把鸡翅放入大碗中,加入所有蜂蜜,生抽,老抽,鱼露和糖搅匀,放入香茅碎,香菜段,小米椒,柠檬汁拌匀后,盖上盖子,腌4小时.

3烤盘中铺一层锡纸,把烤盘放在烤箱最下层,把鸡翅放在烤架上,放入烤箱中层,用200度的温度,烤约18分钟左右即可.

4出炉后撒一层熟的白芝麻.

小贴士

**在鸡翅双侧划上几个小口,会更好的将调料腌制入味.腌4小时是最短时间,时间越久味道越好,如果天气热,可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上.

**烤鸡翅时,会有汤汁流下来,因此在烤盘中最好铺上一层锡纸,否则汤汁预热被碳化在烤盘上,很难清洗.

**香茅,又叫柠檬杆,每根5元左右,大型菜市场可以买到,它是制作东南亚菜肴的一种常见香料.青柠檬也是泰餐中很常用的调料.香茅和青柠檬,北京的话可以到新源里市场去看看,或者淘宝也能买到.如果没有青柠檬,用黄柠檬也可以.

**鱼露,15-25元左右.分大小两种瓶装,大型超市可买到,我建议大家买小瓶就可以,一瓶可以用很久.它是东南亚菜的一种常见基本调味品.如果买不到,不用也行.