材料
嫩鸡一只干香菇青椒
调料
豆豉 葱末姜末料酒1小匙盐糖胡椒粉鸡精水淀粉各适量
做法
1准备材料 ，将鸡洗净.
2切成小块.
3炒锅放植物油烧热，放入豆豉末葱花姜末炒香.
4下入鸡块泡发好的香菇翻炒至鸡块断生.
5沿锅边淋入少许冷水.
6加入盐糖鸡精胡椒粉料酒青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟.
7用水淀粉勾芡.
8勾好芡汁后，撒葱花出锅即可.
小贴士
◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩.最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了.
◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡.
