食材
高原鸡 500克
黑豆10克
葱花少许
鲜姜6片
蒜片少许
花椒粉少许
干姜粉 少许
盐 适量
生抽1汤勺
老抽少许
醋少许
水淀粉 4汤勺
植物油 1汤勺
鸡汤适量
做法
1.黑豆用冷水泡制，冬天8小时，夏天5小时; 将高原鸡切4×3厘米的块备用.
2.热锅下油鸡块，中火炒至鸡块表皮焦黄.
3.加入蒜片姜片葱花一同翻炒，加入花椒粉姜粉与少许生抽调味.
4.然后转砂锅，加入鸡汤，鸡汤的量与鸡块平起即可.加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟.
5.将泡好的黑豆取出残豆，加鸡汤盐入高压锅压6分钟，压好后沥干待用.
6.砂锅内留部分汤汁加入黑豆，调入生抽老抽，并淋少许水淀粉转大火收浓汁即可.
