原料鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜
调料油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐
做法
1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀
2 葱，辣椒切段，姜切丁
3 鸡翅用料
酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时
4 腐皮用水泡好备用
5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎
6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出
7 土豆去皮切小块
8 用锅里剩下的油小火煎土豆
9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉
10 锅里放入豆瓣酱煸炒
11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香
12 放入鸡翅煸炒
13 加入少许糖提鲜
14 加入泡好的腐皮
15 继续放入土豆片后不断的煸炒
16大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可
小贴士
1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以
2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊
3 炒的过程不要太长，全程要大火
