一材料
鸡土豆青椒红椒洋葱花椒干辣椒冰糖葱 姜蒜香菜红油豆瓣酱生抽盐啤酒
二准备
1鸡块剁块
2洋葱青椒红椒切块
3姜切段葱切段蒜瓣剥好
4土豆去皮
5土豆切块
6香菜剁碎
三
做法
1锅中放适量油.放花椒小火炸.火不要大.花椒容易糊.糊了会苦哈.
2放蒜瓣葱段姜段爆香
3下鸡块拌炒到变色
4放干辣椒冰糖
5继续拌炒.鸡块表面微焦.炒出鸡肉多余水分.也可以去腥味
6放适量生抽
7放一勺子红油豆瓣酱
8适量盐调味
9稍稍拌炒
10放啤酒
1112大火煮开
13放土豆块，我用了一瓶啤酒.汤汁不用完全没过土豆块.如图就差不多了.
14盖上锅盖.大火煮开，转中火焖煮
15土豆熟透粉烂
16放青椒红椒洋葱块
17稍稍拌炒到断生.盖上锅盖焖3-5秒.不要时间太长.太长青椒颜色不好看哈
18出锅前撒上香菜碎！
小贴士
1鸡肉可以焯水.我喜欢不焯水直接油炒
2炒鸡块的时候要时间稍稍长一点，炒到表现微焦.这样子鸡肉炖出来更香，而且去腥味
3豆瓣酱有的话最好放点哈.增加鲜味
4不放老抽.直接生抽.颜色好看点
5我用啤酒做的.你可以用料
酒加清水哈
6青椒红椒洋葱断生即可.
