材料 植物油精盐生姜八角桂皮香叶老抽
鸡肠子红辣椒香菜大蒜碱面
做法
1鸡肠子用碱面搓洗.淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡.煮锅里倒入清水，放入八角桂皮香叶生姜片老抽精盐.倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开.煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时.
2捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段.大蒜切片红辣椒切斜段.
3锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香.倒出红辣椒段炒出香味.
倒入鸡肠子和大蒜片爆炒.舀入卤汁翻炒均匀后关火.洒上香菜段即可出锅.
小贴士
1卤汁鸡肠时不要久煮锅开即可，这样处理的鸡肠脆嫩.
2烹饪鸡肠时放入花椒，生姜蒜片可去除其腥味.
