材料
大鸡腿4个栗子肉100克葱1小段切末姜3片切末八角4瓣
腌鸡肉材料
盐5克料酒10克麦芽糖10克老抽15克
其它调味料高汤或清水250克蚝油1大匙白酒1小匙
做法
1.板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用.
2.鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料
拌匀腌制15分钟.
3.锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用.
4.锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末八角炒香.
5.加入鸡块高汤蚝油白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右.
6.鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可！
小贴士
1.麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替.
2.如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了.
