一材料
半只鸡板栗葱老姜生抽老抽盐冰糖白酒
二准备
1煮一锅开水
2把剥掉外壳的板栗丢进去
3马上关火.盖上锅盖焖1-2分钟
4倒出
5剥好的板栗
6鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈
7葱部分打结.姜切片
8葱另外一部分切葱花
三
做法
1炒锅放少许油.下姜片跟鸡块
2拌炒到鸡肉微微起焦
3倒入高压锅
4放适量生抽老抽.老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点.
老抽也不要太多哈.颜色太深也不好看
5喷适量白酒
6放冰糖跟葱结.其中冰糖可以用白糖代替哈
7放入板栗
8加小半碗清水
9加适量盐
10盖上锅盖.大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟.转小火煮3-5分钟.关火.具体时间自己控制下哈
11打开锅盖.煮好的
12开大火.直接在高压锅里拌炒收下汁.也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈
13撒葱花
小贴士
1鸡尽量买新鲜的活鸡哈.一次我觉得半只鸡就差不多了.一般菜场现在活鸡也可以买半只的
2生板栗可以连外壳煮下剥.
也可以像这样子外壳先剥掉.水煮开丢进去.再剥.但是煮的时间都很短的哈.
3可以放适量白酒.肉更香哈
4高压锅煮时间快.用砂锅炖锅都可以哈.就是时间慢一点.
5煮好后到最后一步别忘记大火拌炒.均匀酱油色
6另外不建议放香料什么香叶八角的...
