具体做法
1大葱段厚姜片各适量，八角桂皮香叶干辣椒各适量;小红椒切斜刀，切成辣椒节;
2老鸭一只宰杀去毛后斩成块，鸭肝鸭胗鸭心也切成块，鸭肠剪开翻洗干净，切成段;锅烧热去油，下入姜片小火煸炒，炒出香味，倒入鸭块小火慢慢煸炒，炒干水份后加入适量的盐，继续煸炒，炒出鸭肉的香气和油份;
3当鸭肉炒干炒香后，淋入适量的古越龙山花雕酒，盖上锅盖焖一下，开盖，倒入八角桂皮香叶干辣椒一起煸炒;当香料炒香后，加入适量的老抽和少量的郫县豆瓣酱;
4加入适量的永丰牌麦子酱辣妹子牌辣椒酱，并淋入少量的水，转大火翻炒，当炒出酱香后，倒入小半瓶啤酒，盖上锅盖焖30秒;
5打开锅盖加入适量的水，淹过鸭子，大火煮开后，放入大葱段，并倒入高压锅，上大汽后压15分钟，慢泄气后开盖，检出鸭块，倒出汤汁，其他辅料一律不要;
6锅烧热去油，倒入鸭胗鸭肠鸭心大火翻炒，炒干水分后淋入少量的古越龙山花雕酒盖上盖子稍焖一下，开盖放入鸭肝，大火炒均;
7倒入鸭肉鸭汤，大火煮开，加入适量的鸡精调味，倒入红椒节煮熟即可起锅装入干锅里，点着小火，慢慢享用吧，吃了鸭肉涮点蔬菜享受别样的美味吧.
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秋季喝什么汤好 芸豆冬瓜炖老鸭
鸽子汤的营养价值是什么?秋冬季节真正滋补的最好时节，选择煲汤不仅可以免去直接食用的油腻，同时可更好的保留营养价值.在秋季喝鸽子汤的营养价值绝对值得您去考究，让我们听专家的解析吧.
专家表示鸽子汤不仅富含鸽肉的鲜美，还具有很高的营养价值，较其他蛋白质含量较高的食物，从鸽子汤中所吸收的氨基酸比率高达95%以上，由此适用于老人小孩，甚至是大病初愈的病人.
秋季喝什么汤好 芸豆冬瓜炖老鸭
同时鸽子汤的营养价值还体现在补肝壮肾益气补血清热解毒生津止渴等功效上.可更好强化人体体质，健脑补神，甚至对于皮肤的美容养颜有显著的疗效.
民间称鸽子为"甜血动物"，经常饮用鸽子汤可个更好的缓解贫血的症状，防治动脉硬化，其中丰富的软骨素可增添细胞活力，保持肌肤弹性，促进血液循环.中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气祛风解毒的功能，对病后体弱血虚闭经头晕神疲记亿衰退有很好的补益治疗作用.
介绍了这么多不知重视饮食健康均衡的您是否有进一步了解鸽子汤的营养价值所在呢?其实小编在这里说的天花乱坠都不如您自己亲身尝试一把，您不妨尝试自己亲手制作来饮用看看疗效喽.
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老鸡老鸭炖得快
1炖老鸡怎样烂得快 在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂.
老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些.
在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽，或三四个山楂，也可加快烂熟.
2炖老鸭快烂一法炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂.
