是一道很普通的家常菜，按照自己的口味和方式制作而成，自己觉得很好吃，所需要的调味料也很常见，大家也可以试试看或者稍微改良一下，改成自己爱吃的口味即可.这道芳香四溢，美味十足.

主料:鸡翅中300克

辅料:土豆2个　柿子椒1个　红椒1个

调料:花生油20克　食盐8克　冰糖10克　姜1小块　蒜1头　花椒适量　干辣椒4个　生抽5克　老抽5克　番茄酱15克　大葱1/2根　水1大碗

做法

1.鸡翅中从中间剁一刀，一分为二，然后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水一次，然后控水备用

2.青红椒洗净去籽切块

3.土豆削皮切滚动块

4.大蒜剥皮切大片，葱切段，干辣椒洗净去籽

5.平底锅内放适量花生油，油热后下土豆煎至变色后盛出

6.利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出，然后下葱姜蒜干辣椒炒出香味

7.放鸡翅煎至鸡翅两面金黄

8.调入老抽冰糖翻炒至鸡翅上色

9.放煎好的土豆，再倒入一大碗白开水，调入盐生抽番茄酱，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右

10.待土豆煮至可以用筷子轻易插透后，下青红椒转大火煮1-2分钟，关火

烹饪技巧:

1提前煎一下土豆是为了给土豆定型，炖的时候不容易化掉;

2因为鸡翅很容易熟，如果你用的是正鸡的话土豆要延后放.

鲜为人知四个关于鸡肉真相

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质.鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的.鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素.鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质.

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉.另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱.

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

鲜为人知四个关于鸡肉真相

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢.因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美.

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的.而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值口感鲜嫩度或脂肪的含量.

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用.