用料 1红薯一斤.2白糖三大匙.3油一汤匙.
做法 1红薯去皮后切成片，上沸水蒸锅中蒸软.
2装盘稍晾.
3锅中放油烧至五成热，下红薯改小火一边翻炒一边用汤匙碾压成泥.
4炒约十分钟时下白糖继续翻炒.
5再炒约十分钟红薯泥呈浸色并发亮翻沙时，起锅装盘即成.
