材料1饺子皮面粉300克，冷水170克， 2饺子馅韭黄350克，猪肉100克，鲜虾150克 3生抽2小匙，盐5克，料酒1/4小匙，生姜花椒油鸡精适量. 做法1材料 1混合搅拌，揉成面团，用保鲜膜盖住，醒30分钟.
2部分花椒与水同煮至沸，部分花椒倒入有少许油的锅炝出香味,备用.
3猪肉剁成肉糜，鲜虾去壳挑去泥肠洗净，加入生姜末生抽料酒花椒水搅拌成劲，加入切碎的韭黄，加入盐鸡精花椒油拌匀.
4面搓长条，再分成小段，压扁，擀圆，包入馅料.
5入锅煮，加2次冷水煮沸，看到饺子在水面上翻腾，那就可以出锅了.
