做法
如下
1，糯米泡十二小时
2，泡米的水滤除，淘洗干净，没有白色的水为好，上锅大火蒸30分钟.
3，将蒸熟的米倒进用开水烫过的容器里，室温冷却，30度左右，拌上酒曲，我买的是安琪甜酒曲，八克一包，可以做两公斤，我做了一斤糯米，用了2克，就是四分之一包.
4，容器用开水烫过.安琪甜酒曲
5，把糯米分成两份，一份在陶瓷容器内拌上半碗水，按结实，中间掏个洞，上面撒一点酒曲粉.
6，用保鲜膜包上，盖上盖子.放到温暖的地方我用大毛巾包上，前些日子太冷，等了两天才出来酒味.
7，另一份放在玻璃罐子里，兑满水，盖好盖子，前两天盖子松一些，然后拧紧.大概三四天就有浓浓的酒味了.
8，玻璃罐子酿酒又两个过程，刚开始米都是沉在下面，等两天开始上浮，最后全部沉下就可以了.
