主料:大白菜
配料一:盐100g，白砂糖60g，辣椒粉110g,鱼露15g
配料二】梨1个，苹果1个，胡萝卜1个，老姜1块，蒜1头
做法
1. 将大白菜最外层不新鲜的叶片择去不要.用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分.
2. 如上图，将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半.
――之所以用手掰开，而不用刀切开，目的是使成品的叶片看起来更舒展，自然.
3. 在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分.
