【主料】红薯一只
【配料】白糖凉开水食用油
【做法】
1红薯洗净外皮，白糖小半碗凉开水
2红薯去皮，切成滚刀块.
3锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜.
4下红薯块小火炸制.
5红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出.
6锅内放入底油，中火加热.
7加入白糖.
8用锅铲不断搅动，使糖均匀受热.
9将水倒入锅中.
10转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡.
11继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠.
12大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了！
