【原材料
和调味料】

** 面粉250克糖粉60克鸡蛋1个植物油1大勺泡打粉1/2小勺水60ml左右植物油300克.

【做法】

图1将面粉糖粉鸡蛋植物油入盆中，撒入泡打粉.

图2用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状.

图3用手揉成稍光滑点的面团.

图4将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条.

图5再用刀分割成30克左右的面剂子.

图6盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时.

图7用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条.

图8双手反方向搓面剂条使其上劲.

图9将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起.

图10接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲.

图11再把两头拎起来，自然又拧在了一起.

图12把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了.

图13将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花.

图14锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制.炸的过程中要多翻动，让其均匀受热.

图15直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用.

【小贴士】

** 面团一定要静置半小时以上，否则面团爱回缩，不好造型搓制.

** 刷面剂子时要注意每个都要刷到位，一方面防止风干表皮，另外搓制的时候就不会粘面板了.

** 因为放了泡打粉，炸的过程中麻花会受热膨胀，所以炸时要注意放的量.另外火不要大，油温不要太高，否则很易炸糊.