汤种材料
金像高筋面粉150克，盐5克，开水120克；
面团材料
金像高筋面粉150克，即发干酵母4克，细砂糖20克，盐2克，无盐黄油20克，蛋黄20克，牛奶90克；
先制作汤种
做法
1在盆里加入高筋面粉和盐，搅拌均匀.
2倒入煮开的水.
3用刮刀搅拌成团.
4用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏醒面12小时.
5用后油法将面团材料
和汤种材料
混合，揉至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大.
6将发酵好的面团分成三等份，松弛15分钟.
7将松弛好的面团擀开成椭圆形
8翻面后自上下各1/3处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷.
9排入吐司模中.
10放进烤箱进行最后发酵.
11发酵至8-9分满，盖上盖.
12放进预热至上下火180度的烤箱中，烤35分钟.
13出炉后立刻脱模.
小贴士:
1汤种和面团材料
混合时，需撕成小块再和材料
混合.
2发酵时，在烤箱内部放一碗温水增加湿度，有助于发酵.
3在制作时，如果太粘，可以用少量的手粉或是手上涂点油来操作.
4由于品牌和季节都会影响面粉的吸水性，所以你要尝试一下，不要一下就把所有的水份全倒进去.
