材料
面粉300g水161g盐2g
酱料辣椒粉2汤匙蒜末2汤匙葱末2汤匙姜末1汤匙生抽3汤匙，老陈醋1汤匙
做法
1水和盐放入厨师机缸里搅匀.
2加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序.
3揉成光滑面团.
4揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟.
5蒜葱姜分别切末，生抽陈醋调配好，辣椒粉备好.
6醒好的面团搓成长条状.
7均匀切割成小剂子，大约一个30克.
8盘子底层刷上一层油.
9切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时.
10饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下.
11两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长.
12中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开.
13锅下水烧开，下入扯好的面条.
14搅散煮至断生，捞出盛在碗内.
15将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜葱姜辣椒粉码在面上.
16锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可.
