制作过程【约16个量】

材料
高筋粉 300g低筋粉 100g 鸡蛋液 40g 蜂蜜 40g细砂糖 30g 盐 4g酵母 8g 牛奶 220g 黄油 40g 火腿肠 16g 熟白芝麻少许

做法

1提前5-6分钟把酵母和牛奶泡发好，再用后油法把面团揉至扩展阶段，进行基础发酵至面团两倍大小，发酵完成后，把面团排气，分成每个约45g重的团，中间松弛2-分钟.

2松弛完成后，取一个面团用擀面杖擀上下擀开，再把面团卷起来，收口用手粘紧，最后把面团搓成香肠的两倍长长度，继续松弛5分钟.

3准备好香肠，取一条搓好的面团，把面团绕在香肠上，面团两头稍微的留出一点，等面团绕好后，两头按紧在最外围一圈的面团上，收口朝下摆放在烤盘中进行二发.

4二发的温度为35度-38度，湿度为80%发酵至面团的两倍大，发酵完成后，面团表面刷蛋液，撒少许白芝麻.烤箱温度为180度，上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟即可出炉.

小贴士

1后油法是指所有材料
除了黄油外揉到出筋后，再加入黄油揉至想到的状态.

2一发的温度为30-32度左右，湿度80%,平时家里没有温度表的人，可以试着用手去感觉一下温度稍微一点热乎就可以，不要明显感觉热，这样温度太高，出来的面包会有酸味哦.俺家一发都是用泡沫箱解决问题的.二发是烤箱来完成.

3烤箱温度和时间可以根据自家的来设定具体的.俺的只能做参考为准.