材料
高筋粉 195g 低筋粉 90g 奶粉 12g 酵母 4g 盐 5g 细砂糖 30g 全蛋液 60g 水 65g 汤种 75g黄油 40g
表面装饰材料
沙拉酱 肉松各适量
做法
1提前把汤种煮好冷却备用，用后油法把面团揉至扩展阶段进行基础发酵，基础发酵的温度为28-30度左右，把面团发酵至2.5倍大.
2基础发酵好的面团取出排气，再分割成每个约60g左右的面团搓圆，中间盖保鲜膜松弛15分钟.取一个松弛好的面团，收口朝下用擀面杖擀开，再翻面把面团卷起来，收口捏紧，把面团整成橄榄形即可.
3把整形好的面团依次放入烤盘中进行第二次发酵，二发温度为35度左右，湿度为70%，把面团发酵至约两倍大刷蛋液，烤箱提前预热，温度为180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉冷却备用.
4取一个冷却好的面包横着对半切开四分之三的切面，抹上少许沙拉酱盖住，再把少许沙拉酱涂在蛋糕表面，最后把抹沙拉酱的面包沾上肉松即可完成.
小贴士
1汤种的具体
做法
参考以前的帖子，里面有详细介绍.汤种也可提前一天做好，这个适合上班族的人做.
2
做法
中说到的后油法是指除黄油外把所有材料
混合揉至刚到扩展阶段，再把黄油加入，最后揉至接近完全阶段既可.
3烤箱的温度和时间只能作为参考，请务必根据自家的烤箱来设定具体的.
