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火腿面包卷(2)的做法

材料

高粉250克奶粉10克酵母4克盐3克糖25克水110克鸡蛋30克黄油30克火腿肠5根


做法

1将除黄油和火腿肠之外的原料放入面包机桶内,启动和面程序,1个程序结束后面团揉至稍具光滑状,加入软化黄油,再次启动和面程序揉至扩展阶段.

2把面团放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-2.5倍大小.

3将面团取出排气.

4面团分割成5-7个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.

5松弛好的面团搓成长条.

6绕在火腿肠上,绕3-4圈.

7依次做好所有的面包胚,放在温暖处进行最后发酵,约40分钟后,面胚发至2倍大.

8刷蛋液,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟烤至表面金黄色即可.