蔓越莓司康:5厘米左右的花形司康27个
材料
低筋面粉225克
高筋面粉145克
室温完全软化的黄油150克
泡打粉1/2大匙+1/2小匙
盐1/2小匙+1/4小匙
细砂糖1大匙+1/2大匙
冰牛奶110克
蔓越莓干50克
表面材料
蛋液适量
烘烤200度，中层，上下火，15分钟，最后3分钟移至上层.
做法
1.低粉高粉泡打粉盐糖混合均匀，加入室温软化的黄油，用手搓成尽量均匀的碎屑.
2.碎屑中间加入牛奶，用手抓捏成团.
3.加入蔓越莓干，继续抓捏成团.
4.面团上下垫保鲜膜，用手压成方形，包好入冷藏室冷藏30分钟左右.
5.取出后，保鲜膜不去，直接用擀面杖在保鲜膜上，把面团擀成约2厘米厚的面片，并用花形模压出形状，直接放在烤盘上.
6.烤箱预热至200度，做好的司康坯子上涂抹蛋液，中层，上下火，15分钟，最后3分钟移至上层以便上色.
小贴士
1.在抓捏面团的过程中，不要过分的去揉，以免面团起筋影响成品的酥松度，成团即可.
2.没有模具用圆形的盖子等等都可以.
3.表面进炉前也可以涂抹牛奶代替蛋液.
4.做好的茶饼放进盒子里，里边再放1小包干燥剂，可以保存1周左右，而且第二天口感会更好些.
