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椰蓉面包条的做法

导读椰丝和牛奶的奶香混合着面包清甜柔软的发酵感.每一口都像嚼棉花糖一样满足,让丝丝甜蜜在嘴里融化.

原料

面包原料高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,牛奶90克,黄油35克

椰蓉馅黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克

椰蓉馅
做法

1黄油软化加糖粉搅拌均匀

2分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收

3分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收

4加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份

面包
做法

1后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大.

2取出发酵好的面团,直接擀开成长方形.

3在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉.

4从左边1/3处向内折叠一次,再次折叠,面团呈三折.

5将三折的面团冷冻30分钟.

6冷冻好的面团擀开,擀成方片,切成均匀的等份.

7每条像麻花一起扭起,排列在烤盘上,用手轻轻压扁,以免烘烤时散开.

8整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右.